RNCP39337

Intitulé

Ingénieur diplômé de l'Institut Polytechnique UniLaSalle, spécialité Agroalimentation et Santé

N° de fiche

RNCP39337

Id fiche

26232

Abrégé

Titre ingénieur
Titre ingénieur

Etat de la fiche

Publiée

Certificateurs

78050719000012
INSTITUT POLYTECHNIQUE UNILASALLE
Actif
18/07/2024

Existance partenaires

Non

Activités visées

Les ingénieurs de la spécialité AgroAlimentation et Santé sont employés dans tous les domaines de l'alimentation : de la transformation des denrées alimentaires à l'étude de leur impact sur la santé des populations. Ils seront impliqués dans l'exercice des activités de : * Recherche et développement de produits alimentaires. Dans le cadre de cette fonction, l'ingénieur est amené à coordonner des projets de développement de nouveau produits ou de rénovation de produits existants. Cette coordination intègre à la fois des éléments techniques (choix des fournisseurs, des ingrédients, des recettes), budgétaires (cout de développement), environnementaux et nutritionnels. * Maîtrise de la qualité, de la sécurité sanitaire ou du suivi réglementaire des produits alimentaires et de santé. Dans le cadre de cette fonction, l'ingénieur est amené à identifier les évolutions règlementaires, normatives, et issus des exigences clients afin de faire adapter les pratiques de production au sien de son entreprise. Il assure ensuite le contrôle de leur respect, l'assurance de la conformité des produits sur le marché et la performance de la mise en œuvre des procédures d'urgences si nécessaire. * Gestion de production et maîtrise de la performance industrielle. Dans le cadre de cette fonction l'ingénieur doit assurer le bon fonctionnement des équipements industriels, coordonner les activités de production de façon respecter les calendriers de production, et identifier toutes les sources de dysfonctionnement techniques, humains, ou méthodologique de façon à y apporter les solutions appropriées) * Marketing, communication et innovation produits. Dans le cadre de cette fonction, l'ingénieur doit analyser les marchés pour faire évoluer les axes stratégiques de l'entreprise en matière de positionnement marketing, de développement de nouveaux produits ou de leurs adaptations, et de mise en œuvre de stratégies commerciales appropriées * Gestion de Prestations de Restauration Collective et de Santé. Dans ce cadre, l'ingénieur aura pour mission de coordonner les activités de production de denrées alimentaires dédiées aux organismes de restauration collective et leur distribution sur un territoire donné. Il aura également pour mission d'y coordonner le développement de nouvelles offres alimentaires spécifiquement adaptés aux publics visés (enfants, personnes âgées, personnes en situation de handicap….) * Prévention et Promotion de la Santé. Dans ce cadre, l'ingénieur aura pour mission de mener des activités épidémiologiques afin d'améliorer la connaissance de l'état de santé de populations, et de mettre en place des plans d'actions de prévention et d'éducation à la santé ou des plans alimentaires territoriaux dans un objectif d'amélioration de la santé publique. Ces activités sont principalement exercées dans les secteurs de l'Agroalimentaire, de la Restauration Collective, de la Grande distribution, du Conseil, des Mutuelles et Institutions Publiques, Collectivités Territoriales ou Organismes de Recherche.

Capacités attestés

Ce référentiel de compétences initiales correspond au niveau de compétences attendues d'un ingénieur débutant (début de carrière) qui peut exercer pleinement sa profession de manière autonome dans son champ d'activités. La certification comme ingénieur implique la vérification des 15 compétences suivantes réparties en 3 domaines : A. 1er domaine de compétence : l'acquisition de connaissances scientifiques et techniques et la maîtrise de leur mise en œuvre * Développer un produit, mettre en place et faire évoluer un procédé de transformation, organiser des productions industrielles, garantir la satisfaction des parties intéressées des entreprises, analyser les contraintes liées au comportement alimentaire grâce à une bonne connaissance et compréhension des aspects essentiels relatifs aux propriétés des aliments, des bio ressources et des procédés de fabrication, et des effets sur la santé des aliments. * Traiter des données utiles à toute entreprise en lien avec l'alimentation (industrie, grande distribution, restauration…), planifier et organiser la production alimentaire, améliorer l'efficience des procédés (modélisation), améliorer l'efficience des organisations par la mise en œuvre de méthodes spécifiques ; développer l'approche système de l'entreprise sur base des recommandations normatives, évaluer l'état physiologique des populations et des individus tout au long de la vie par la maitrise des méthodes, outils et techniques appropriées. * Concevoir, planifier ; concrétiser, tester et valider un projet dans une démarche d'amélioration continue dans le domaine de la transformation des aliments, de la communication et de la prévention santé, ou du Marketing et de la communication grâce à une identification et analyse des systèmes de l'entreprise ou d'un secteur d'activité. * Mener des activités de recherches fondamentales et appliquées à l'aplomb des enjeux des secteurs de l'alimentation et de la santé par la mise en place de plan d'expérimentation et de modélisation ainsi que le traitement et l'interprétation des résultats. * Réaliser et synthétiser une veille technique et/ou réglementaire, une recherche bibliographique sur dans le domaine de l'agroalimentaire, de l'alimentation et de la santé. Sélectionner les informations pertinentes, les évaluer, les exploiter, et structurer leur accessibilité par la mise en place et l'entretien d'un système documentaire. * Intégrer des critères de durabilité à moyen et long terme dans toute analyse et action et savoir anticiper les évolutions sectorielles, sociétales, environnementales et économiques afin de proposer des solutions adaptées. Prendre en compte en compte l'analyse du cycle de vie produit dans toute conduite de projet. B. 2ème domaine de compétence : l'adaptation aux exigences propres de l'entreprise et de la société * Intégrer les enjeux et défis de l'entreprise (dimensions stratégiques et économiques, respect de la qualité, compétitivité et productivité, exigences commerciales) dans son organisation et son évolution. * Déployer et faire respecter les obligations et bonnes pratiques relatives aux enjeux des relations au travail, d'éthique, de responsabilité, de sécurité et de santé au travail dans le cadre des activités de recherche, de développement, de maîtrise de la qualité, de production, de conseil ou commercial de l'entreprise de production alimentaire ou de promotion (prévention et éducation) de la santé. * Dans le cadre et le respect des principes du développement durable, prendre en compte les aspects globaux économiques, environnementaux et sociétaux en les intégrant localement dans ses activités de conduite de projets de développement, les activités de gestion des entreprises de production alimentaire ou de promotion (prévention et éducation) de la santé ou au quotidien dans une optique d'amélioration continue, dans un contexte tant national qu'international. * Discerner, prendre du recul, faire preuve de sens critique dans ses activités et celles de l'entreprise ainsi que de proactivité dans la recherche et la proposition de solutions dans les domaines de la recherche et développement de produits, de l'amélioration des systèmes qualité ou de la performance de l'entreprise. La recherche de solutions s'applique également à la compréhension des effets sur la santé de la matrice alimentaire, de l'amélioration nutritionnelle des produits et aux dispositifs d'accompagnement des populations C. 3ème domaine de compétence : la prise en compte de la dimension organisationnelle, personnelle et culturelle * S'Intégrer dans l'organisation et l'évolution de l'entreprise par l'animation d'équipes, la conduite de projets transversaux interservices, la mise en œuvre d'une bonne collaboration en permettant à tous de saisir les enjeux et contraintes de chacun. Être médiateur et faire preuve de diplomatie afin de permettre la déclinaison des orientations stratégiques de l'entreprise sur le plan opérationnel, dans les domaines de l'agroalimentaire, de la prévention et de la communication santé, en favorisant notamment l'adhésion des collaborateurs au niveau local, national et international. * Entreprendre et innover en AgroAlimentation Santé dans un contexte personnel et professionnel * Assurer une veille et s'adapter à des techniques et pratiques différentes, à des références règlementaires et normatives spécifiques ainsi qu'aux attentes consommateurs à l'échelle internationale. Répondre aux exigences de travail liées aux importations et exportations de produits mais également comprendre les politiques internationales en matière de prévention et de promotion de la santé. Respecter les autres dans leur altérité. * Identifier ses attentes professionnelles et personnelles, et les aligner aux services de la réalisation de projets, faire des compromis, et être moteur de son évolution en se fixant des objectifs en lien avec les enjeux de société. Faire preuve d'une grande flexibilité professionnelle tant dans un poste que dans sa carrière. Être apte à développer et faire évoluer ses compétences tout au long de la vie.

Secteurs d'activité

Les Ingénieurs de la spécialité agroalimentation et santé sont employés dans divers domaines de l'Agroalimentaire et de la prévention santé : en Industries Agroalimentaires, en Audit/Conseil, en Restauration, en Santé sur le secteur public, parapublic ou territorial (mutuelles), et en Commerce / Distribution.

Type d'emploi accessibles

Les grandes fonctions occupées par les ingénieurs débutants en AgroAlimentation et santé sont : * Responsable R&D, chargé de projet R&D, Ingénieur de Recherche en biotechnologies industrielles ; * Responsable (Assurance) Qualité, Responsable QHSE, Responsable de Laboratoire, consultant QHSE, Ingénieur affaires réglementaires ; * Chef de projet industriel, Ingénieur process, Responsable de production, Ingénieur logistique, Responsable Achats ; * Chef de produits, Chef de secteurs, Directeur commercial, Responsable Marketing, Responsable Comptes-clés clients ; * Coordinateur de l'exploitation des prestations de restauration, de Responsable régional, de Coordinateur Territorial. * Chargé de projets en Nutrition, Conseil en Alimentation, Chargé de Recherche, Ingénieur Nutrition ;

Réglementations activités

RAS

Voie d'accès à la certification après un parcours de formation sous statut d'élève.

Oui
Ce Jury est Présidé par l'Ingénieur Général, représentant du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire (MASA) et est composé du Directeur Général ou son représentant, le Directeur Délégué, du Directeur de l'Enseignement et des Formations, des Directeurs de Formation, du Directeur de l'Apprentissage et des Formations par Alternance, du Directeur Mission éducative et Vie Étudiante, du Responsable d'Année et du Responsable du Service International ou un Coordinateur des Langues.

Voie d'accès à la certification en contrat d'apprentissage.

Oui
Ce Jury est Présidé par l'Ingénieur Général, représentant du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire (MASA) et est composé du Directeur Général ou son représentant, le Directeur Délégué, du Directeur de l'Enseignement et des Formations, des Directeurs de Formation, du Directeur de l'Apprentissage et des Formations par Alternance, du Directeur Mission éducative et Vie Étudiante, du Responsable d'Année et du Responsable du Service International ou un Coordinateur des Langues.

Voie d'accès à la certification après un parcours de formation continue.

Oui
Ce Jury est Présidé par l'Ingénieur Général, représentant du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire (MASA) et est composé du Directeur Général ou son représentant, le Directeur Délégué, du Directeur de l'Enseignement et des Formations, des Directeurs de Formation, du Directeur de l'Apprentissage et des Formations par Alternance, du Directeur Mission éducative et Vie Étudiante, du Responsable d'Année et du Responsable du Service International ou un Coordinateur des Langues.

Voie d'accès à la certification en contrat de professionnalisation.

Oui
Ce Jury est Présidé par l'Ingénieur Général, représentant du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire (MASA) et est composé du Directeur Général ou son représentant, le Directeur Délégué, du Directeur de l'Enseignement et des Formations, des Directeurs de Formation, du Directeur de l'Apprentissage et des Formations par Alternance, du Directeur Mission éducative et Vie Étudiante, du Responsable d'Année et du Responsable du Service International ou un Coordinateur des Langues.

Voie d'accès à la certification par candidature individuelle.

Non

Voie d'accès à la certification par expérience.

Oui
Ce Jury est spécifique, désigné par le Directeur général de l'Institut Polytechnique UniLaSalle. Il comprend au moins cinq membres dont une majorité d'enseignants-chercheurs de l'établissement et une présence significative de représentants professionnels qualifiés.

Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie

Non

Inscrite au cadre de la Polynésie française

Non

Publication du décret de création

Annonce n°1654 u JO sur la déclaration en préfecture de l'Oise du nouveau titre de l'association : INSTITUT POLYTECHNIQUE UNILASALLE (en remplacement de l'ancien titre INSTITUT POLYTECHNIQUE LASALLE BEAUVAIS - ESITPA)
25/02/2017

Bulletin officiel n°2 du 14 janvier 2021 - Qualification d'établissement d'enseignement supérieur privé d'intérêt général / arrêté du 18-12-2020 (NOR : ESRS2036138A).
14/01/2021

Publication du décret de création

Arrêté du 15 novembre 2023 fixant la liste des écoles accréditées à délivrer un titre d'ingénieur diplômé paru au JO du 04 février 2024
04/02/2024

Publication du décret

Arrêté du 15 novembre 2023 fixant la liste des écoles accréditées à délivrer un titre d'ingénieur diplômé paru au JO du 04 février 2024
04/02/2024

Lien URL de description

https://www.unilasalle.fr/formations/ingenieur-agro-alimentation-sante https://www.unilasalle.fr/formations/ingenieur-en-alimentation-et-sante-par-apprentissage

Date de fin d'enregistrement

31/08/2025

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Objectifs et contexte de la certification

Les entreprises productrices de denrées alimentaires doivent aujourd'hui faire face à de nombreux enjeux en matière : • De transition alimentaire : le consommateur attend aujourd'hui des produits sains, responsables, éthiques et respectueux de l'environnement. Les entreprises productrices de denrées alimentaires doivent ainsi proposer des produits plus sains (propriétés sanitaires, nutritionnelles, démarche clean label…), plus respectueux de l'environnement (bilan carbone, ressources locales), dans un contexte de demande de transparence grandissante avec le consommateur (origine des ingrédients, traçabilité maîtrisée, mentions de labels ou de scores consommateurs). Les entreprises productrices de denrées alimentaires sont ainsi amenées à retravailler la formulation de leurs produits, ainsi que leurs circuits d'approvisionnement. Elles doivent également garantir plus que jamais une innocuité parfaite de leurs produits en se prémunissant contre les risques sanitaires, ou bien encore de fraudes alimentaires. • D'alimentation personnalisée : le consommateur est de plus en plus en attente de produits répondant spécifiquement à ses besoins ou ses attentes : produits sans gluten, hypoallergéniques, répondants à des besoins nutritionnels spécifiques ou compatibles avec certains types de pathologies. Les industries alimentaires doivent donc adapter leurs gammes de produits afin de davantage personnaliser leur offre alimentaire. • De transition environnementale : les industries alimentaires doivent être leviers importants de la préservation environnementale. La réduction du bilan carbone de leurs produits, l'optimisation des consommations énergétiques, la réduction de la consommation des emballages non recyclables, la lutte contre le gaspillage alimentaire, sont autant de chantiers pour lesquels les industries alimentaires ont besoin d'ingénieurs capables de proposer des solutions d'amélioration répondant à ces enjeux • De transition numérique : dans un souci de performance industrielle, de réduction de la pénibilité de certaines activités professionnelles, les industries alimentaires renforcent l'automatisation, voire la numérisation de leurs équipements de production. • De recrutement et de formation : toutes ces transitions pré-citées nécessitent une dynamique renforcée de recrutement sur certains postes clés ainsi qu'un accompagnement dans l'évolution des compétences associées à ces nouveaux besoins. L'Ingénieur, diplômé de l'Institut Polytechnique UniLaSalle, spécialité AgroAlimentation et Santé exercera une activité dont l'objectif principal sera de contribuer à l'évolution de ce secteur de l'alimentation : * Au sein d'entreprises principalement des secteurs agroalimentaires, commerce et distribution, de la restauration collective que des organismes publics, parapublics ou territoriaux de santé. * Ses acquis scientifiques, techniques et managériaux, lui permettant de devenir notamment un acteur : * De l'innovation et du développement des produits ou solutions alimentaires plus durables et responsables, à vocation santé ou encore davantages adaptés à des populations ayant des besoins alimentaires spécifiques ; * Du maintien de la garantie de leur qualité (contrôle qualité du process et/ou du produit, mise en place et suivi du système qualité …) * De la performance de leur industrialisation, en matière d'optimisation des ressources utilisées (matières premières, énergie, eau…), de préservation de l'environnement et de numérisation des équipements industriels * De la promotion de ces produits et leurs commercialisations * De l'évaluation de la santé globale d'une population, et surtout de la mise en place d'actions de prévention, de sensibilisation et programme territoriaux d'amélioration de la santé publique par l'alimentation.

Actif

Oui

Prérequis à l'entrée dans la formation

* En début de 1ère Année, préférentiellement après un Baccalauréat général avec options scientifiques ainsi qu'un niveau acceptable en Anglais et en Français. Certains Baccalauréats technologiques sont également acceptés : STAV, STI2D et STL. * En début de 2ème Année, après avoir obtenu une Licence 1 en sciences et technologies de la santé (STS) (biochimie, biologie, microbiologie…) ou encore avoir validé une 1ère année de classe préparatoire (BCPST, MPSI, PCSI, MP….) de DUT (génie biologique…) ou avoir obtenu un BTS (AnaBiotech, Sciences et technologie des aliments, diététique…). Un bon niveau en Anglais et en Français sont attendus. * En début de 3ème Année après obtention de Bachelors (diététique et nutrition notamment), de BTS validés avec expérience professionnelle, de DUT/BUT validés (génie biologique, Hygiène, Sécurité, Environnement…), de Licence 2 STS validées (biologie, biochimie, sciences du vivant…) ou encore ayant validé une 2ère année de classe préparatoire (BCPST, TB…) Un niveau avancé en Anglais est attendu. Le diplôme d'Agroalimentation et Santé est accessible à partir de la 3ème année par la voie de la formation initiale ou la voie de l'apprentissage. * En début de 4ème Année, Les étudiants admissibles en 4ème année peuvent être issus d'un BUT validé (selon résultats), ou de divers Master 1 ou 2 (biologie, biosciences, ingénierie de la santé, microbiologie…). Un niveau avancé en Anglais est attendu. Le diplôme d'Agroalimentation et Santé est accessible à partir de la 4ème année par la voie de la formation initiale, la voie de l'apprentissage ou en tant que stagiaire de la formation continue.

Prérequis à la validation de la certification

De manière générale, le bloc de compétences 1 est un prérequis pour l'acquisition des blocs 2 et 3. De même, l'acquisition des 3 premiers blocs de compétences est nécessaire pour l'obtention des blocs 4 et 5.

Date limite de délivrance

31/08/2029

A comme formacode

agroalimentaire

nutrition

qualité hygiène sécurité environnement

marketing

recherche développement

A comme nomenclature européenne

Niveau 7

A comme NSF

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine