RNCP26890

Item

Intitulé
Domaine Sciences, Technologies, Santé - Mention Métiers de la Santé : Nutrition, Alimentation
N° de fiche
RNCP26890
Id fiche
14217
Abrégé
Licence Professionnelle
Licence professionnelle
Etat de la fiche
Publiée
Certificateurs
Université de Bordeaux
Actif
http://www.u-bordeaux.fr
Existance partenaires
Non
Activités visées
Parcours : Prévention et Innovation Culinaire Le titualire du diplôme peut exercer les activités suivantes : - Appréhender les modes et comportements alimentaires engendrant de nombreux dysfonctionnements tels que le surpoids ou l'obésité chez l'adulte et l'enfant, - Intégrer les politiques de santé publique en matière de prévention dans son activité quotidienne (Programme National Nutrition Santé, Programme National pour l'Alimentation, plan obésité, livre blanc du thermalisme...), - Associer santé et bien-être autour de nouvelles offres basées sur les qualités gustatives et nutritionnelles. Le titulaire du diplôme dispose d'un socle de connaissances solides : * de la prévention en santé, * des technologies culinaires, * de l'innovation et l'adaptation de nouveaux produits, * des techniques de marketing.
Capacités attestés
Le titulaire du diplôme est capable de : - Travailler en équipe autant qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet, - Impulser l'innovation et la valorisation de produits nouveaux, recettes ou repas dans un objectif plaisir et santé, afin de développer l'offre alimentaire, - Appréhender les modes et comportements alimentaires en vue de proposer une alimentation correspondant aux habitudes alimentaires, - Créer des outils de communication sur la promotion de la santé et l'éducation à la santé, - Communiquer en français, anglais et espagnol, - Concevoir et animer un atelier d'éducation à la santé, et d'éducation thérapeutique du patient, - Concevoir et animer des tests produits et analyses sensorielles, - Planifier une organisation alimentaire (plan alimentaire) d'un point de vue nutritionnel, technique, organisationnel et économique, - Maîtriser les outils d'assurance qualité adaptés à une production alimentaire en accord avec la réglementation européenne, - Gérer / Manager  un projet, voire la création / reprise d'entreprise.
Secteurs d'activité
Le titulaire du diplôme peut travailler dans les secteurs et structures suivantes : * Restauration collective : d'entreprise, scolaire et universitaire…, * Etablissements de santé : hôpitaux, cliniques, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), centres de réhabilitation et rééducation fonctionnelle, * Centres d'hydrothérapie : établissements thermaux, centres de thalassothérapie, centres de remise en forme, spas, complexes aquatiques et piscines, spas d'hôtels, de résidence de tourisme, de village de vacances, établissements thermaux, centres de balnéothérapie (concerne des établissements avec ou sans unité d'hébergement associée), * Industrie agroalimentaire : centres de recherche et développement, petites et moyennes entreprises, * Restauration commerciale indépendante et de chaîne, * Hébergement et restauration « éco-durables » : gîtes, chambres d'hôtes, auberges…, * Clubs sportifs et centres d'entraînement.
Type d'emploi accessibles
Le titulaire du diplôme peut accéder aux emplois suivants : * Coordinateur éducation à la santé, * Animateur atelier éducation à la santé, * Animateur atelier éducation thérapeutique du patient, * Chargé de projet R & D en industrie agroalimentaire, * Technicien analyses sensorielles, * Conseiller en nutrition, * Responsable restauration collective / cuisine centrale.
Réglementations activités
Les métiers auxquels prépare ce diplôme ne sont pas des activités réglementées
Voie d'accès à la certification après un parcours de formation sous statut d'élève.
Oui
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants,  - 25% de professionnels qualifiés
Voie d'accès à la certification en contrat d'apprentissage.
Oui
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants,  - 25% de professionnels qualifiés
Voie d'accès à la certification après un parcours de formation continue.
Oui
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants,  - 25% de professionnels qualifiés
Voie d'accès à la certification en contrat de professionnalisation.
Oui
Le jury comprend : - 75 % d'enseignants-chercheurs, enseignants,  - 25% de professionnels qualifiés
Voie d'accès à la certification par expérience.
Oui
Le jury est composé - d' enseignants-chercheurs - de personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée.
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie
Non
Inscrite au cadre de la Polynésie française
Non
Publication du décret de création
Arrêté du 17 novembre 1999 relatif à la licence professionnelle publié au JO du 24.11.1999
Publication du décret de création
Arrêté du 26 mai 2016 accréditant l'Université de Bordeaux en vue de la délivrance de diplômes nationaux
Publication du décret
Arrêté du 26 mai 2016 accréditant l'Université de Bordeaux en vue de la délivrance de diplômes nationaux
Lien URL de description
Catalogue des formations de l'Université de Bordeaux http://www.u-bordeaux.fr/formation/2016/PRLP_147/metiers-de-la-sante-nutrition-alimentation-prevention-et-innovation-culinaire Université de Bordeaux
Type d'enregistrement
Enregistrement de droit
Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)
Actif
Non
Prérequis à l'entrée dans la formation
A compléter (Reprise)
A comme nomenclature européenne
Niveau 6
A comme NSF
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Santé
A comme métier
Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration
Responsable d'établissement de restauration collective
Technicien / Technicienne R&D
Nez
Cadre de santé

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