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RNCP1530

Item

Intitulé

Responsable qualité et recherche-développement des industries agro-alimentaires

N° de fiche

RNCP1530

Id fiche

59

Etat de la fiche

Publiée

Certificateurs

Ecole nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires (ENITIAA)
Actif

Existance partenaires

Non

Activités visées

Le responsable qualité et recherche-développement des industries agro-alimentaires exerce les activités suivantes : 1) Fonctions qualité et contrôle qualité : - Participe à l'élaboration et au suivi de la politique qualité de l'entreprise, en lien avec la direction - Rédige et met en place le manuel qualité, les procédures et documents liés, dans le cadre d'une démarche qualité produits-procédés, environnement, laboratoire, services (certification, accréditation, labellisation…) - Assure le suivi et l'application du système - Evalue son système à travers des audits, des contrôles 2) Sécurité alimentaire et contrôle de l'hygiène - Rédige et met en place une méthode de maîtrise de la sécurité alimentaire - Ordonne le contrôle de la qualité sanitaire des matières premières aux produits finis - Assure la conformité des analyses effectuées - Assure la traçabilité des produits - Veille à l'application des règles d'hygiène et à l'efficacité du nettoyage et de la désinfection 3) Fonctions recherche développement/innovation : - Participe à la mise en œuvre ou à l'amélioration des produits ou des méthodes de fabrication, en tenant compte des aspects qualité, sécurité, coût, investissement, stratégique, exigences du service marketing - Réalise les études techniques de conception ou d'amélioration de produits ou procédés, conformément à la réglementation et à la politique qualité - Réalise et interprète les analyses, essais, mesures ou tests nécessaires 4) Fonctions animations/communications : - Participe à l'élaboration et à l'application d'une stratégie de communication autour du développement, de la qualité, de la sécurité alimentaire, de la sécurité des hommes, en lien avec la production - Organise, anime et participe à des réunions de travail, avec les différentes catégories de personnel - Forme le personnel à l'hygiène, aux méthodes de contrôle qualité, à la qualité - Répond et analyse les réclamations clients - Négocie et rédige les cahiers des charges avec les fournisseurs - Propose des plans d'amélioration ou d'innovation liés aux exigences du service marketing, à la gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire - Assure une veille réglementaire et technologique

Capacités attestés

CAPACITES OU COMPETENCES ATTESTEES : 1) Compétences techniques : - Savoir interpréter la réglementation alimentaire et la normalisation en vigueur - Maîtriser les risques liés aux produits alimentaires, aux process, à l'environnement, en maîtrise les causes et conséquences par la connaissance des sciences de l'aliment, de la technologie de fabrication et du génie alimentaire - Maîtriser les principes de l'hygiène, du nettoyage et de la désinfection (HACCP, sécurité alimentaire) - Maîtriser les différentes manipulations de laboratoires utilisées dans le contrôle qualité, les principaux appareils de mesure du produit, savoir interpréter les résultats avec les outils statistiques - Maîtriser les différentes étapes du process de fabrication 2) Compétences associées : - Maîtriser l'usage des principaux logiciels bureautiques et statistiques - Maîtriser les techniques de calculs et d'analyse des principaux indicateurs de production en terme de coût et d'investissement liés à la non-qualité, aux études de mise en œuvre ou d'amélioration en cours - Maîtriser l'anglais technique

Secteurs d'activité

Le titulaire de la certification exerce généralement ses activités au sein d'entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires ou secteurs connexes (restauration collective, grande distribution…) et dans les laboratoires qualité rattachés ou prestataires de service.

Type d'emploi accessibles

Les types d'emplois accessibles dans ces secteurs d'activités sont : - Responsable ou assistant qualité ou assurance qualité, - Qualiticien, - Responsable ou adjoint contrôle qualité, - Responsable laboratoire de contrôle ou R et D, - Responsable ou adjoint recherche développement, - Formateur/conseiller en hygiène alimentaire.

Réglementations activités

A compléter (Reprise)

Voie d'accès à la certification après un parcours de formation continue.

Oui
5 personnes : le président, 2 formateurs formation continue, Le maître de stage, 1 industriel extérieur

Voie d'accès à la certification par expérience.

Oui
3 enseignants et 2 professionnels

Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie

Non

Inscrite au cadre de la Polynésie française

Non

Publication du décret de création

Arrêté du 16 février 2006 publié au Journal Officiel du 5 mars 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 5 mars 2006, jusqu'au 5 mars 2011.

Publication du décret

Arrêté du 16 février 2006 publié au Journal Officiel du 5 mars 2006 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, avec effet au 5 mars 2006, jusqu'au 5 mars 2011.

Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel

05/03/2006

Lien URL de description

http://www.enitiaa-nantes.fr

Date de fin d'enregistrement

05/03/2008

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Objectifs et contexte de la certification

A compléter (Reprise)

Actif

Non

Prérequis à l'entrée dans la formation

A compléter (Reprise)

A comme nomenclature européenne

Niveau 6

A comme NSF

Contrôle de qualité alimentaire

A comme métier

Responsable qualité en industrie