Formations -> Compétences -> Certifications -> Métiers -> Emplois

Proposer des solutions adaptées pour améliorer les interactions entre conception, production, promotion de produits alimentaires et des besoins spécifiques du consommateur

Item

Libelle

Proposer des solutions adaptées pour améliorer les interactions entre conception, production, promotion de produits alimentaires et des besoins spécifiques du consommateur

Code

RNCP36413BC04

Liste des compétences

* Penser la résolution des problèmes avec un angle systémique à l'échelle de l'entreprise, de la filière ou d'un territoire, quelle que soit l'étendue de celui-ci ; * Piloter un projet ; * Diriger un service, une structure, et coordonner l'activité d'une équipe ; * Proposer des axes d'amélioration relatifs à des procédures techniques, au respect de bonnes pratiques de qualité, de sécurité sanitaire, de sécurité au travail, aux aspects environnementaux de l'entreprise et sensibiliser le personnel ; * Proposer des modèles de distribution, de nouveaux outils de communication et de valorisation commerciale des concepts / produits définis ; * Proposer des solutions techniques de développement de produits alimentaires adaptés à des besoins technologiques et nutritionnels, satisfaisant aux contraintes environnementales et économiques, et répondant aux attentes et besoins des clients et consommateurs ; * Accompagner l'industrialisation à grande échelle des produits développés ; * Proposer des méthodes d'identification et des critères de surveillance de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits ; * Proposer des axes de développement et de communication de politiques de santé publiques à l'échelle d'un territoire ; * Proposer des solutions nutritionnelles ou d'accompagnement nutritionnel adaptés aux besoins d'un individu, d'une population ou d'une collectivité ; * Communiquer des informations, des concepts, des recommandations ou des directives, à l'écrit ou à l'oral, en français ou en anglais, en utilisant de manière adéquate la terminologie adaptée en fonction de la demande ou des attentes de l'interlocuteur ; * Coordonner la gestion des prestations de restauration dans des établissements de soins pour des personnes fragiles en lien avec le personnel de santé et le prestataire de restauration ; * Accompagner les populations fragiles et les aidants au retour ou au maintien à domicile par la mise en œuvre de solutions adéquates notamment une revisite de leur alimentation mais aussi l'emploi d'outils technologiques de monitoring.

Modalités d'évaluation

Ces compétences seront validées au travers d'écrits individuels, de comptes rendus, d'exposés ou soutenance résultant de mises en situation liées à des expérimentations en laboratoire ou en milieu professionnel, ainsi que sous forme de dossiers ou de projets en équipe. Plus spécifiquement pour ce bloc, les compétences seront évaluées par le biais de projets d'année ou de semestre au sein desquels les apprenants sont amenés à identifier et mettre en œuvre des solutions techniques en lien avec un enjeu spécifique. Ces solutions peuvent avoir pour objectif d'améliorer les caractéristiques ou la formulation d'un produit alimentaire, ou bien encore de proposer des plans d'action d'amélioration continue en lien avec des problématiques qualité ou production d'entreprises alimentaires. Les sujets traités en entreprise sont évalués conjointement par le biais d'un mémoire et d'un oral par l'école et l'entreprise.