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Organiser et gérer une production alimentaire ou biologique et accompagner son évolution

Item

Libelle

Organiser et gérer une production alimentaire ou biologique et accompagner son évolution

Code

RNCP35789BC02

Liste des compétences

- Déterminer les objectifs de production, les moyens (hommes, prestataires, sous-traitants, outillages, machines, etc.) nécessaires pour les réaliser. - Définir les méthodes de travail, implantation des postes de travail (besoins en matières premières, matériel, pièces de sous-traitance...). - Définir, mettre en place les indicateurs (analyse physique, biologique, statistiques) nécessaires à l'analyse des données d'activité d'une production ou de la qualité, en assurer le reporting à la direction. - Contrôler l'application des procédures de règles d'hygiène, sécurité, qualité et environnement, le respect des objectifs, des coûts, des délais. - Manager la performance industrielle. - Organiser et coordonner la veille réglementaire, sur l'ensemble des processus et des structures de l'entreprise industrielle.

Modalités d'évaluation

- Contrôle continu, examen sur table (études de cas) - Présentations orales - Elaboration de dossiers écrits - Mises en situations professionnelles reconstituées - Mémoires et soutenances liées à l'expérience professionnelle