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Manager le service opérationnel de l'entretien et de la préservation du patrimoine immobilier dans l'hôtellerie internationale

Item

Libelle

Manager le service opérationnel de l'entretien et de la préservation du patrimoine immobilier dans l'hôtellerie internationale

Code

RNCP39206BC02

Liste des compétences

Délivrer un service de qualité conforme au classement de l'hôtel. Définir les relations entre l'entretien ménager et la réception. Définir les relations entre les services d'entretien ménager et de maintenance. Élaborer des politiques respectueuses de l'environnement et identifier les stratégies et les organisations « vertes » permettant aux établissements hôteliers d'atteindre leurs objectifs de transition écologique. Décrire le rôle joué par l'entretien ménager pour une propriété « verte ». Renforcer les moyens d'économiser l'eau. Programmer les économies d'énergie. Développer les programmes de gestion des déchets. Communiquer sur l'importance et les moyens de préserver la qualité de l'air intérieur. Former les responsables de l'entretien ménager à la gestion des produits chimiques de nettoyage. Identifier les responsabilités de nettoyage typiques du service d'entretien ménager. Décrire les outils utilisés par le service d'entretien ménager pour la planification de son travail. Définir le rôle de la gouvernante exécutive dans l'organisation du service d'entretien ménager. Identifier les fonctions de gestion de base du gouvernant exécutif. Expliquer l'interdépendance entre services d'entretien ménager et efficacité de la gestion de la diversité. Identifier les sources internes et externes d'employés potentiels et forger des tactiques de recrutement créatives et des sources en ligne. Évaluer l'impact des réformes de l'immigration sur le service de nettoyage. Répertorier les facteurs à prendre en compte lors de la sélection des employés. Fixer les étapes et le contenu de la formation professionnelle. Anticiper les défis liés à la planification des employés. Définir le PAR, ses niveaux et son numéro. Assurer le contrôle des stocks de linge de maison dans une opération d'entretien ménager. Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les uniformes. Établir les niveaux de participation et le contrôle des stocks pour les articles prêtés aux invités. Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les machines et l'équipement. Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks de produits de nettoyage. Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les fournitures des clients. Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les uniformes, les machines et équipements, les produits de nettoyage, les fournitures des clients Établir les niveaux de contrôle des stocks pour les articles prêtés aux invités. Expliquer les responsabilités de la gouvernante exécutive dans le processus de planification budgétaire. Expliquer l'utilisation par la gouvernante exécutive du budget de fonctionnement comme outil de contrôle. Maîtriser les comptes de résultat de l'hôtel et les comptes de résultat de la division des chambres et identifier les postes respectifs affectés par les dépenses engagées par le service d'entretien ménager. Former la femme de ménage exécutive à l'estimation des dépenses du service pendant le processus de planification budgétaire. Identifier les actions du gouvernant exécutif pour contrôler les dépenses. Décrire les responsabilités de la femme de ménage exécutive en matière d'achat, identifier les facteurs influençant la détermination du montant d'un achat annuel de linge et discuter des budgets d'investissement. Évaluer les difficultés rencontrées par un agent d'entretien exécutif qui envisage une sous-traitance des services de nettoyage. Répertorier les facteurs à prendre en compte lors de la planification d'une opération de blanchisserie sur site pour un hôtel. Décrire les étapes impliquées dans le traitement du linge passant par une opération de blanchisserie sur site. Maîtriser les choix des différents types de machines et d'équipements de la blanchisserie utilisables sur place dans un hôtel. Répondre aux problèmes liés au service de voiturier (blanchisserie réservée aux clients). Décrire les pratiques efficaces en matière de dotation en personnel et de planification pour les opérations de blanchisserie sur site. Fixer les procédures à suivre par les préposés aux chambres pour leur arrivée sur le lieu de travail et pour leur préparation au nettoyage des chambres. Décrire les procédures à suivre par les préposés aux chambres lors du nettoyage des chambres. Expliquer la fonction d'un programme d'inspection des chambres. Distinguer nettoyage de routine des chambres et nettoyage en profondeur. Déterminer les mesures à prendre pour la fourniture de chambres dépourvues d'allergènes. Identifier les procédures typiques à suivre par les préposés aux chambres pour le service de préparation des lits. Organiser un zonage du nettoyage et identifier les lieux requérant le même type de méthodes et de moyens. Déterminer les actions par zone (aspiration, lessivage, lavage, désinfection…) et leur fréquence. Expliquer les responsabilités du ménage pour le nettoyage des zones situées devant le bâtiment de l'hôtel. Décrire les responsabilités du service d'entretien ménager pour le nettoyage des zones de restauration, salles de banquet et de réunion. Connaître, expliquer et faire appliquer les dispositions légales du droit du travail relatives à la sécurité générale sur le lieu de travail. Créer un environnement de travail sain et sûr en prenant les mesures préventives et curatives nécessaires. Identifier, analyser et traiter les risques propres à chaque poste. Répertorier les risques courants menaçant l'intégrité physique des employés du service de nettoyage dans l'accomplissement de leurs tâches, tels que chutes de plain-pied ou de hauteur, intoxications, brûlures chimiques, TMS, bruit et autres. Répertorier les risques courants menaçant l'intégrité psychologique des employés du service de nettoyage, tels que stress, isolement, craintes de violences et autres. Réduire efficacement les risques de troubles musculosquelettiques (TMS), par des aménagements d'horaires, la conception des lieux à nettoyer, la facilité d'entretien des matériaux, et l'ergonomie des outils de travail fournis et la minimisation des charges à manipuler. Combattre l'isolement des femmes de chambre lors de l'accomplissement de leurs tâches. Évaluer les conséquences sur le service du taux d'absentéisme dû à la concrétisation des risques. Édicter des consignes de sécurité rigoureuses pour l'accomplissement des tâches quotidiennes afin d'éviter les accidents du travail. Former le personnel du département à l'importance des réglementations Informer et former le personnel sur la nature des risques et l'importance du respect des procédures à suivre et des consignes pour les éviter. Enseigner au personnel ses responsabilités juridiques et morales en matière de sécurité des autres employés et des clients. Former les responsables de l'entretien ménager à gérer en toute sécurité les produits chimiques de nettoyage. Identifier les produits chimiques de nettoyage courants utilisés par les opérations d'entretien ménager et déterminer le choix des équipements de protection individuelle à porter lors de leur utilisation. Prévoir les risques de violences potentielles sur les employés du nettoyage, émanant des clients ou des visiteurs. Mettre en place une structure d'aide en cas de stress, de violences, notamment de harcèlement sexuel ou moral, d'agressions racistes ou sexistes et de traumatismes psychologiques dus à des évènements exceptionnels et brutaux. Former les femmes de chambre aux procédures de signalement de dangers et d'alerte liées aux conditions de travail. Identifier les responsabilités de sécurité du personnel d'entretien ménager en ce qui concerne le vol, le contrôle des clés, les procédures de perte et de trouvaille. Former le personnel de nettoyage à réagir aux situations d'urgence (découverte de crime ou de suicide en chambre, client drogué, alerte à la bombe, découverte d'armes et objets dangereux…) Enseigner au personnel de nettoyage son rôle dans la sécurité incendie, les procédures d'alerte et les procédures d'évacuation.

Modalités d'évaluation

Mises en situation professionnelle, étude de cas, projet professionnel.