Formations -> Compétences -> Certifications -> Métiers -> Emplois

Analyser, caractériser, interpréter les propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentairess

Item

Libelle

Analyser, caractériser, interpréter les propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentairess

Code

RNCP39665BC03

Liste des compétences

- Quantifier les coûts d'analyse des produits alimentaires afin de respecter le cahier des charges. - Identifier les étapes clé d'un protocole d'analyse et les mettre en œuvre à l'aide de différentes méthodes et techniques d'analyses afin de réaliser différentes analyses biochimiques, physico-chimiques ou microbiologiques. - Interpréter les résultats obtenus en mobilisant ses connaissances et en prenant en compte les limites de l'interprétation de ces résultats selon la méthode d'analyse utilisée. - Communiquer à l'oral et à l'écrit (rédaction de comptes rendu) les résultats d'analyses et émettre des propositions et des recommandations.

Modalités d'évaluation

Recherche bibliographique. Rapport de synthèse d'un ensemble de résultats scientifiques. Comparaison de diverses méthodes analytiques selon plusieurs critères. Réalisation d'analyses biochimiques, physico-chimiques et microbiologiques dans différentes conditions. Rédaction de comptes-rendus d'analyses avec interprétation statistique et critique des résultats. Traitement d'un jeu de données sur support numérique à l'aide de logiciels de traitements mathématiques permettant d'utiliser les données (par exemple obtention d'une droite d'étalonnage par régression linéaire puis calcul de l'équation de droite afin d'obtenir la fonction permettant de relier les données entre elles).