Transformer et conserver les produits de la mer et de l’aquaculture pour l’alimentation humaine

Libelle: Transformer et conserver les produits de la mer et de l'aquaculture pour l'alimentation humaine
Code: RNCP39469BC10
Liste des compétences: * Appliquer un ou plusieurs traitements physiques ou/et chimiques (séchage, salage, fumage) sur une ressource naturelle ou produite, selon un protocole bien précis et en respectant les normes sanitaires en vigueur en vue de la consommation humaine. * Conserver la ressource transformée dans les meilleures conditions (réfrigération, surgélation) selon les normes en vigueur.
Modalités d'évaluation: - Examens finaux et contrôles continus - Rendus de travaux, projets individuels et projets de groupe, cas pratiques, mises en situations pratiques, devoirs sur table

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RNCP39469	Fiche

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