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Optimiser des procédés de transformation des aliments

Item

Libelle

Optimiser des procédés de transformation des aliments

Code

RNCP37298BC02

Liste des compétences

* Manager des équipes de production * Assurer une veille technologique sur les procédés au niveau national et international * Analyser, modéliser et simuler des procédés afin de corriger la qualité du produit fini par rapport à la matière première * Installer une nouvelle ligne de production * Concevoir et piloter un projet industriel et technologique innovant en appréciant les enjeux sociaux, environnementaux et économiques * Évaluer la qualité de la matière première, des achats à la commercialisation du produit fini * Concevoir et dimensionner des installations des procédés et des systèmes de contrôles (physico-chimique, informatique, imagerie…) nécessaires à la maitrise de la qualité * Choisir et mettre en œuvre les outils statistiques, logistiques et de distribution, adaptés à la problématique

Modalités d'évaluation

* Contrôle continu ou évaluations terminales orales ou écrites individuelles. * Comptes rendus et soutenances individuels ou en groupe de séances de travaux pratiques ou de projets (mise en situation pratique). * Rapports d'activités en entreprise et mémoire de projet de fin d'étude en entreprise associés à des soutenances orales. * Evaluation des compétences visées en entreprise au moyen de grilles critériées par les tuteurs en entreprise.