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Optimiser des procédés de transformation des aliments

Item

Libelle

Optimiser des procédés de transformation des aliments

Code

RNCP37373BC02

Liste des compétences

- Manager des équipes de production - Assurer une veille technologique sur les procédés au niveau national et international - Analyser, modéliser et simuler des procédés afin de corriger la qualité du produit fini par rapport à la matière première - Installer une nouvelle ligne de production - Concevoir et piloter un projet industriel et technologique innovant en appréciant les enjeux sociaux, environnementaux et économiques - Évaluer la qualité de la matière première, des achats à la commercialisation du produit fini - Concevoir et dimensionner des installations des procédés et des systèmes de contrôles (physico-chimique, informatique, imagerie…) nécessaires à la maitrise de la qualité - Choisir et mettre en œuvre les outils statistiques, logistiques et de distribution, adaptés à la problématique

Modalités d'évaluation

- Contrôle continu ou évaluations terminales orales ou écrites individuelles. - Comptes rendus et soutenances individuels ou en groupe de séances de travaux pratiques ou de projets (mise en situation pratique). - Rapports d'activités en entreprise et mémoire de projet de fin d'étude en entreprise associés à des soutenances orales. - Evaluation des compétences visées en entreprise au moyen de grilles critériées par les tuteurs en entreprise.