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Chef / Cheffe de rayon alimentaire

Item

Code ROME

D1502

D1502

Libellé

Chef / Cheffe de rayon alimentaire

Description de l'accés à ce métier

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (général, professionnel, ...) à Bac+2 (BTS, DUT, ...) en commerce, vente, distribution ou alimentaire.\nIl est également accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP en commerce, vente, complété par une expérience professionnelle dans les mêmes secteurs.\nDes formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boucherie, boulangerie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées.\nLa pratique d'outils bureautiques (tableur, logiciel de gestion de stocks, ...) est requise.

Code International Standard Classification of Occupations

5222

Définition

Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d'une équipe de vendeurs et d'employés de libre-service d'un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'enseigne.\nPeut conseiller la clientèle sur les produits en rayon.\nPeut effectuer la préparation (coupe, dressage de plats,...) de produits frais.

RIASEC Majeur

E

RIASEC Mineur

C

References

Fiche métier France Travail

A comme appellation

Chef de rayon boucherie/charcuterie

Chef de rayon pâtisserie

Chef de rayon produits alimentaires

Chef de rayon produits frais

Chef de rayon produits traiteur

Chef de rayon épicerie

Responsable de rayon alimentaire hors produits frais

Chef / Cheffe de rayon alimentaire

Manager de rayon alimentaire hors produits frais

Manager produits frais

Chef de rayon liquides

Chef de rayon poissonnerie

Chef de rayon produits alimentaires hors produits frais

Chef de rayon surgelés

Chef de rayon boucherie

Chef de rayon boulangerie

Chef de rayon boulangerie/pâtisserie

Chef de rayon charcuterie

Chef de rayon crèmerie fromagerie

Chef de rayon fruits et légumes

Manager rayon alimentaire

Responsable de rayon produits alimentaires

Responsable de rayon produits frais

Adjoint / Adjointe au chef de rayon produits alimentaires

Adjoint / Adjointe au responsable de rayon produits alimentaires

A comme centre d'interet

J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe

J'ai le souci du détail

J'aime organiser, planifier

A comme compétence mobilisée

Techniques de découpe de produits frais

Techniques de mise en rayon

Dressage de plats

Réaliser la mise en rayon

Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)

Entretenir un outil ou matériel

Organiser un inventaire physique

Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)

Recruter et intégrer une personne

Transmettre une technique, un savoir-faire

Négocier un contrat

Accueillir, orienter, informer une personne

Négocier des conditions commerciales

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Travailler en équipe

Prendre des initiatives et être force de proposition

Faire preuve de rigueur et de précision

Contribuer à limiter les déchets et les invendus afin de réduire les coûts

Gérer les ressources humaines

A comme compétence mobilisée principale

Gestes et postures de manutention

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Cadencier

Retirer des produits non conformes

Contrôler la mise en rayon des articles

Contrôler l'état des stocks

Identifier et gérer des invendus

Superviser le stockage des produits

Logiciel de gestion de stocks

Analyser les résultats des ventes

Merchandising / Marchandisage

Techniques commerciales

Statistiques

Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable

Approvisionnement en ligne / E achat

Règles de rotation de produits alimentaires

Législation des invendus alimentaires

Définir des besoins en approvisionnement

Déterminer des mesures correctives

Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Organiser le traitement des commandes

Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts

Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles

Utiliser les outils numériques

Animer, coordonner une équipe

A comme contexte de travail

Travail le week-end

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Travail saisonnier

A comme NAF

Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles

A comme domaine professionnel

Grande distribution

A comme formacode

gestion rayon

vente spécialisée

vente produit alimentaire

vente fruit légume

vente produit carné

vente produit laitier

vente produit mer

vente vin spiritueux

A comme secteur d'activité

Grande distribution